Al van kleins af aan had ze de intentie om later een bekende zangeres te worden. Voor haar doorbraak een feit was, verzorgde de zangeres backingvocals bij artiesten als Ace Of Base, Dr. Alban en Leila K. In 1997 werd Jessica een platencontract aangeboden en werkte ze met topproducer Max Martin (verantwoordelijk voor de successen van o.a. Britney Spears en de Backstreet Boys) aan haar debuutalbum. Dat album verscheen medio 1998 onder haar toenmalige artiesten naam Jessica. De eerste single Tell Me What You Like werd een bescheiden hit en behaalde de Top 10 in Zweden. Opvolger How Will I Know (Who You Are) bezorgde Folcker de definitieve doorbraak als zangeres. Naast Zweden scoorde ze ook in Nederland een Top 10-hit met dit nummer. Naast diverse Europese landen groeide het succes van Jessica uit naar landen als Japan, Zuid-Korea (waar haar eerste album goud behaalde), Thailand en Taiwan. In Zweden ontving Folker diverse onderscheiding wegens haar succes. Met de release van Jessica's tweede album Dino uit 2000, werd duidelijk dat ze de Amerikaanse markt wilde veroveren. Haar artiestennaam veranderde van Jessica naar Jessica Folker (de 'c' in haar achternaam werd weggelaten omdat mensen haar naam konden aan zien als f*cker) en een remixversie van de single To Be Able To Love werd een bescheiden hit in de Amerikaanse Dance charts. Miracle, de tweede single die van Dino afkomstig was, werd in 2001 verkozen als themasong van televisieprogramma Starmaker in Nederland. Ook bezocht de zangeres de kandidaten van het programma tijdens één van afleveringen. De verkoop van het nieuwe album viel enigszins tegen. Derde single Crash Like A Wrecking Ball werd een flop. Hierna maakte Folker de overstap van Engels naar haar moedertaal Zweeds. In 2005 en 2006 nam ze deel aan Melodifestivalen (Zweedse voorronde van het Eurovisiesongfestival), maar behaalde twee keer de finale niet. Haar eerste album met Zweedse liedjes verscheen in 2005 onder de titel På Svenska en werd een succes in eigen land. In 2007 volgde een comeback met de release van haar derde album Skin Close wat onder het label Cosmos Records zal verscheen. De eerste single was Snowflakes. Vrijwel alle nummers van het nieuwe album hadden een 80's Pop/Electro-geluid. Helaas maakte het album geen indruk op het publiek, hoewel het wel goed ontvangen werd bij de fans. Buiten haar carrière is Folcker moeder van een zoontje en een dochtertje.